家常：西紅柿炒雞蛋，醬燜茄子土豆，黑蔥油萵筍，泡兒菜

土豆切粗點的條，蔥花，跟去皮茄子一起炒香，加東北黃豆醬，水，

燜，直到土豆變軟爛，加蒜末和青辣椒，出鍋。

這個菜略略乎乎，拌米飯特別香。

今天西紅柿炒雞蛋加了一點番茄膏。

萵筍絲，用黑蔥油（見千裏香餛飩貼），香醋，鹽。

前些日子泡的兒菜。

吃完帶飯

今天兩個菜用到的醬（膏）。

 

 

所有跟帖： 

• 炒雞蛋端走 -青丘白淺- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:13:52

• 選的好，西紅柿炒雞蛋要有酸味的西紅柿和有香味的雞蛋才好吃；不過土豆茄子巨好吃，素菜比肉好吃係列。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:16

• 萵筍是涼拌的，還是炒過的？ -katies- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:15:20

• 生的。就一根，也不值當炒了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:16:47

• 直接拌還是要熱水超一下？ -青丘白淺- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:17:30

• 就是直接吃，沒焯水。現在萵筍很粗，也嫩，可以生吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:18:55

• 我喜歡涼拌萵筍。 -katies- ♀ (105 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:22:48

• 是。我有這個現成的黑蔥油，就不用再現拌了。你發現沒有，美國現在這裏的萵筍，沒有小時候我們吃的萵筍那種不喜歡的味了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:48

• organic。 -katies- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:04

• 今晚全素。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:25:29

• 有雞蛋應該不算全素，土豆茄子太好吃了，這個必須忍住不能吃很多米飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:26:34

• 你家晚餐好豐盛呀！吃的很健康！ -Bluebell- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:27:59

• 明天周一，又得給領導帶飯了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:18

• 沒肉啊？ -月色淺淺- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:29

• 昨天不是在飯館吃的有個叉燒肉嗎，剩回來的中午做煲仔飯，所以晚上不想吃肉了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:01

• 切萵筍絲刀工厲害的，我們今晚也吃萵筍，我切成片：））） -66i6- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:28:52

• 好切，就一根，片薄一點，絲也就細了，我這個還沒有仔細切細。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:30:48

• 黑蔥油的搭配還挺多。看餓了，是去冰箱裏找點夜宵，還是直接刷牙休息呢。掙紮啊。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:29:41

• 我覺得就跟上海蔥油麵那個蔥油一樣。你要是特別餓，做個雞蛋羹，一般餓，就衝個豆漿粉。別掙紮。我要是餓，就睡不著，更難受。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:31:46

• 好，聽你噠。下樓去熱杯牛奶。：） -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:39:10

• 西紅柿炒雞蛋我不喜歡把雞蛋攪拌完了炒，我就喜歡黃是黃白是白紅是紅的顏色：））） -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:36:45

• 那種得用油多一點了，因為蛋白容易扒鍋。可以做五柳炸蛋，就是不用攪拌那麽混。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:54:38

• 你醬悶茄子土豆怎麽不是黑色的 -恒媽- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:50:38

• 挺黑了，我用的黃豆醬，不是大醬。茄子也去皮了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:52:49

• 應該是去皮的原因，我特別喜歡這道菜 -恒媽- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:36:25

• 對，茄子皮一熬就發黑，削皮好多了。我今天沒香菜了，最後放點香菜更提味了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:58:29

• 這土豆老好吃了！ -葉紫荊- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:51:18

• 是，隻有東北銀才懂得 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 19:53:24

• 不錯，居然還帶兩份飯：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:08:49

• 基本上就是按頓做飯。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/09/2025 postreply 20:25:51