請教：尋求一個帖子“終於做了鹹雞蛋，大約二個星期就好了” 的內容

曾經bookmark了這個帖子，今天打算學來做，發現帖子被刪了，估計是作者”起來不願做奴隸的人“被網管槍斃了。不知這位老兄現在還在嗎？或者是哪位好心人記得怎麽做寫一個方子？叩謝！

所有跟帖： 

• 超級簡單，我會。鴨蛋洗幹淨，晾幹水，鴨殼水要幹，在65度以上白酒滾一下，再去鹽裏滾一下，密封常溫20天左右就好。我做過很 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (60 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:02:57

• 不需要在太陽下曝曬嗎？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:04:14

• 不需要，用保鮮膜把蛋單個包好。再放閉封罐。蛋要新鮮，白酒要度數高。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:06:13

• 網上說50度以上白酒，有link,圖文並茂 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (142 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:04:51

• 中國出的白酒？是否可用威士忌或白蘭地替代？ -明初- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:47:39

• 到哪裏買鴨蛋才是中心問題 -榮齋民宅隨筆3- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:05:05

• 我那時都是微信團購，農場直供，新鮮鴨蛋，隻是孩子們不吃。所以我就現在不做了 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:07:22

• 越南人的超市裏一般都會有。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:08:09

• 嗯不錯，很能耐嘛，，把鴨蛋做成鹹雞蛋，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:07:51

• 反正都是蛋。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:18:38

• 疍跟蛋有無差別，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:24:46

• 疍特指太陽升起後下的蛋。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:27:00

• 應該用雞蛋也行吧！ -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:22:21

• 我記得他在滾白酒前先幹了什麽（好像是為了軟化蛋殼？） -白兔媽- ♀ (142 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:08:18

• 據說太陽曬一下容易出油，軟化蛋殼好像用白醋泡一下。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:10:14

• 沒有這步。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:11:32

• 以前我朋友做的時候曬過，我沒曬過。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:15:45

• 好像確實是曬，但如何曬，曬多久我記不得了 -白兔媽- ♀ (60 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:13:45

• 曬熟不會，曬臭了可能 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:16:14

• 那就50度以上吧。但是總是覺得50幾度的蛋黃出油率差了，還不如60幾度香。滾白酒前就是把蛋殼用清水洗幹淨，不要有屎什麽在 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:11:11

• 好像是先在白醋中泡20分鍾還是半小時的。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:17:13

• 我做時沒有這步，也不知道，還是成功了。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:20:00

• 我說的是我印象中前些時候的帖子裏的方法。。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:24:15

• 白醋泡 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 10/24/2024 postreply 03:31:18

• 我廚藝那麽差的都做成功了，你還擔心什麽。別突發奇想多加步驟就行了。非常簡單的。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:17:57

• 關鍵是你的原材料都太高上大，我沒有啊 -白兔媽- ♀ (89 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:25:27

• 我多年前的 -小膽地鼠- ♀ (308 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:22:52

• 終於找到和我一樣做法的了，我都激動得要哭了 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:28:22

• 哈哈哈 我隻會做這些沒技術含量的 -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:29:49

• 我能做成功的非常少，沒有技術含量也不一定成功。這鹹鴨蛋是次次成功，所以記憶深刻 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:32:12

• 我包上薄膜一個月後蛋清鹹了，蛋黃還沒，我是放冰箱冷藏箱了，是不是錯了？應該放室溫？ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:29:21

• 我沒放冰箱 沒試過不敢說 -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:30:44

• 我覺得隻要時間夠，都會變鹹。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:31:11

• 那我就接著等了，，嚐的那個蛋黃完全沒鹹～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:34:15

• 溫度高應該會快一些，分子運動快了嘛。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:35:58

• 最差用來炒苦瓜 -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:36:26

• 聲明一下, 沒做過啊，不妨礙我不負責任地發表言論。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:32:39

• 反正沒做好也不是你吃：） -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:34:09

• 然。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:36:26

• 要不你弄兩蛋室溫再試一下？ -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:32:49

• good idea，拿出來幾個試試～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:36:58

• 太麻煩， 我從中國往回背 -賺大錢- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:32:27

• 我的簡單：雞蛋直接泡在鹽飽和溶液中，常溫30天 -shuilifang- ♀ (62 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:37:55

• 我以前都是這樣做的，但成功率低而且時間長 -白兔媽- ♀ (99 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:50:10

• 醃一個月，我做的挺好的。 -Sequoia_CA- ♀ (456 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:55:54

• 嗬嗬 -白兔媽- ♀ (96 bytes) () 10/23/2024 postreply 20:05:24

• 我每次都成功，蛋黃很油，要泡足30天，一起拿出來，剛剛好 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:59:40