我記得他在滾白酒前先幹了什麽（好像是為了軟化蛋殼？）

好像那步更關鍵。你說的65度以上白酒無法操作，因為我在中國店看到的白酒包括二鍋頭都隻有56度。

所有跟帖： 

• 據說太陽曬一下容易出油，軟化蛋殼好像用白醋泡一下。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:10:14

• 沒有這步。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:11:32

• 以前我朋友做的時候曬過，我沒曬過。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:15:45

• 好像確實是曬，但如何曬，曬多久我記不得了 -白兔媽- ♀ (60 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:13:45

• 曬熟不會，曬臭了可能 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:16:14

• 那就50度以上吧。但是總是覺得50幾度的蛋黃出油率差了，還不如60幾度香。滾白酒前就是把蛋殼用清水洗幹淨，不要有屎什麽在 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:11:11

• 好像是先在白醋中泡20分鍾還是半小時的。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:17:13

• 我做時沒有這步，也不知道，還是成功了。 -沙漠中的一粒塵埃- ♀ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:20:00

• 我說的是我印象中前些時候的帖子裏的方法。。 -著墨- ♂ (0 bytes) () 10/23/2024 postreply 19:24:15

• 白醋泡 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 10/24/2024 postreply 03:31:18