重口味的特點就是味道豐富強烈
味蕾被飽和攻擊
既然被飽和攻擊
很多IMPERFECTION就難以被體會
都被重口味壓製了
檸檬高溫出苦水不是想象的
是我實踐中發現的
這個物理現象很固定
不是你覺得沒有這回事就沒有這回事的
重口味的特點就是味道豐富強烈
味蕾被飽和攻擊
既然被飽和攻擊
很多IMPERFECTION就難以被體會
都被重口味壓製了
檸檬高溫出苦水不是想象的
是我實踐中發現的
這個物理現象很固定
不是你覺得沒有這回事就沒有這回事的
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我有時候覺得他脾氣好,有時候覺得他脾氣不好。其實脾氣好的是老扯 :D
-有個用戶名-
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06/23/2024 postreply
08:25:25
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他還行
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06/23/2024 postreply
08:31:33
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理論是沒錯滴。檸檬與烤海鮮烤肉類搭配是大廚們必選的久經考驗的搭配。所以你提到的加檸檬烤不出酸,魚是苦的,是不靠譜滴。
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
08:32:05
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烤檸檬一般是放在旁邊, 苦水不會到食材上, 你放在食材上, 苦水去哪裏?
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06/23/2024 postreply
08:33:34
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沒有什麽一般,還有很多夾在魚肉中間的,我試過,效果也非常好。。。
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
08:37:46
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我好像吃過西班牙烤魚, 我覺得很一般, 不如蒸魚好吃
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06/23/2024 postreply
08:39:05
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不同風格的美食做法,我能容納美食的百川。俺喜歡汪老的這副畫和題詞
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
08:41:12
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你要是能找到法國米其林有這種做法, 我REST MY CASE。 很多菜並不好吃,沒必要去兼容
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06/23/2024 postreply
08:43:35
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不是兼容,而是體驗,包括百姓飲食。你不要拿法國米其林來壓人啊,:D
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
08:47:19
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我不是要壓製人, 隻是說檸檬高溫出苦水如果沒有重口味壓製味蕾, 是會被體驗出來的
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06/23/2024 postreply
08:49:35
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給你看一個複刻法式米其林大餐,你看看檸檬放在哪裏?。。。
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
09:02:14
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你到網上隨便搜一下, 就會看見檸檬高溫會出苦水的大量文字, 你要是搜不到再說
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06/23/2024 postreply
09:10:42
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"你要是能找到法國米其林有這種做法, 我REST MY CASE" - 深哥
-未完的歌-
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06/23/2024 postreply
09:43:28