牛油果拌皮蛋,加有機黃豆或黑豆醬油,要醇厚的醬油,有掛杯感,其它醋,香油,蔥蒜什麽的都不用。
所有跟帖:
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小賢好!那就是你的?我沒有找到你說的醬油,就用了意大利10年的陳醋,還加了麻油,哈哈。
-氣死貓-
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04/14/2024 postreply
10:09:33
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哈哈哈哈,不能光看色兒,意大利醋再黑它也不是醬油
-海上垂釣的貓-
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04/14/2024 postreply
10:11:28
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加醋不好吃。我也沒找到過閑大師說的醬油,但發現即使萬字醬油也比醋好點
-紅塵有夢-
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04/14/2024 postreply
10:20:12
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意大利陳醋比較甜,隻要一兩滴就夠了。我下次試試用醬油。
-氣死貓-
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04/14/2024 postreply
10:29:28
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自然之泉那個牌子是台灣醬油,台灣醬油普遍偏甜,如果做紅燒的菜需要放糖的話,要適量減少糖。這個書裏提到的牌子
-烹小閑-
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04/14/2024 postreply
10:45:17
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謝謝小閑大廚,我把名字記下來,下次去波士頓的中國城看一下。周末愉快!
-紅塵有夢-
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04/14/2024 postreply
10:49:57
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醋也可以,就是不一樣的口味。因為牛油果油潤,皮蛋有膽固醇的沉香,配醇厚的釀造醬油,吃完口中有餘味回香。
-烹小閑-
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04/14/2024 postreply
10:39:11
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我早上如果來不及煮燕麥粥,就用牛油果配煮雞蛋放醬油吃。很好吃。
-香草仙子-
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04/14/2024 postreply
10:12:54
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加個雞蛋也好。
-烹小閑-
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04/14/2024 postreply
10:39:41