自然之泉那個牌子是台灣醬油，台灣醬油普遍偏甜，如果做紅燒的菜需要放糖的話，要適量減少糖。這個書裏提到的牌子

https://www.books.com.tw/products/0010730685

這書看它的目錄，裏麵列舉了一些醬油廠和品牌，有些在華超可以看到的。

自然之泉我通常在我這附近的台灣有機店裏買，中超沒見進過貨，但在網上華人館的食材那裏有一陣子看到賣。

主要就是看醬油是不是有醬香，以前還可以買到北京黃豆醬油，那個就很好用，可是現在沒有出口到美國來了。

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• 謝謝小閑大廚，我把名字記下來，下次去波士頓的中國城看一下。周末愉快！ -紅塵有夢- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 10:49:57