這個是發的不錯，因為擀麵杖擀了相當於手揉排氣，但你的麵一開始還是沒揉好，所以花卷的麵看著有點碎，不是一層的。

所有跟帖： 

• 屢敗屢戰 -xiangbuming- ♂ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:10:17

• 你有很多實踐了，要不看看我這個發麵的帖子，我覺得關鍵是發酵粉無需溫水去化開，另外就是發前麵團是揉光滑的狀態。 -烹小閑- ♀ (120 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:14:03

• 蒸有講究吧。好像大火就不發 要文火。 -xiangbuming- ♂ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:16:56

• 我一般是涼水開始蒸，上汽以後中火就可以，饅頭包子基本上20分鍾左右。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:18:42

• 用做麵包的攪拌器是否可以代替揉麵？揉麵太辛苦咯 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:13:35

• 麵包機太慢了，它揉完和麵程序，也是最好拿出來揉揉整形再等它發發。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:19:48

• 麵包機發麵需要一個半小時，把麵，水，起子丟進去就什麽都不要管了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:30:27