你有很多實踐了，要不看看我這個發麵的帖子，我覺得關鍵是發酵粉無需溫水去化開，另外就是發前麵團是揉光滑的狀態。

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/11260142.html

所有跟帖： 

• 蒸有講究吧。好像大火就不發 要文火。 -xiangbuming- ♂ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:16:56

• 我一般是涼水開始蒸，上汽以後中火就可以，饅頭包子基本上20分鍾左右。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 19:18:42