煎鮮貝怎麽才能不出水？

所有跟帖： 

• 中火，可以使幹貝表麵形成金黃色硬皮，鎖住水份 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 12/24/2023 postreply 20:52:35

• 我的電爐是2468Hi這5檔，就放在6-7，多燒一會，讓鍋聚集很多熱，然後放鮮貝進去，一手鍋蓋擋一下，兩麵以後還可以立側 -烹小閑- ♀ (54 bytes) () 12/24/2023 postreply 21:02:47

• 要是做蒜蓉粉絲蒸帶子的時候，就燒一鍋熱水，帶子進去快速撈一下，然後再放在炒好的蒜蓉粉絲上蒸，也不縮小了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/24/2023 postreply 21:40:57

• 水要燒開嗎？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/24/2023 postreply 22:15:12

• 我是燒開，我覺得100 度殺菌，水滾的話，就下去焯一下就撈起來了，外表變白色就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/24/2023 postreply 22:19:52