故月，剛剛給你計時了

 

 

家裏就一個雞蛋了。

涼水放蛋，水要完全淹沒蛋，水開繼續煮，定時4分鍾涼水泡5分鍾（我就用的做飯接水的玻璃量杯），中間換一次涼水。感覺蛋白熟透了就好剝。白皮雞蛋比紅皮雞蛋好剝。

如果兩個以上雞蛋要煮成這種程度需要加時間。等會兒我去買雞蛋做一批溏心蛋給你計時。

所有跟帖： 

• 高科技：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:57:42

• 香港的爐子可以定時，咱們的爐子為啥不行，這麽簡單的事這些廠家咋想的。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:59:39

• 三十六拜都拜了，就差最後這一哆嗦。很多事情都是這樣的：） -ROA001- ♀ (123 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:05:00

• 現在烤箱可以定時關火，爐子不行，真的太不可思議 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:46

• 高手 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:58:15

• 為了娃的愛好……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:00:22

• 2個以上雞蛋就需要5分鍾了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:02:37

• 懶人作法，涼水放入雞蛋，水開煮2分鍾拿出來就完成啦 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:01:53

• 兩分鍾就拿出來不行的，裏麵的蛋液完全是流質，蛋白可能沒完全熟，除非關火泡上3分種。我都試過的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:04:16

• Again，鍋不一樣。很厚重的鍋保溫效果超好，早關火沒問題。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:05:25

• 俺喜歡流質的蛋黃，沾麵包吃 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:11

• 故月的困惑是既要溏心又要剝得很光滑。光滑的關鍵就是蛋白凝固得剛剛好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:08:09

• 依俺的作法蛋白凝固也不錯，關鍵是涼水時就放雞蛋，水沒開之前蛋已經加熱一會了 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:26:51

• 流質蛋黃蛋就用英式吃法好了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:17:39

• 關健是唐心，俺電飯煲1到2 湯匙冷水，3分鍾也熟了，沒唐心 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:08

• 減少一分鍾試試……我和故月要追求的是完整光滑的溏心雞蛋，蛋白破了很可能把雞蛋扔了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:11:08

• 可以試下，俺不太喜歡溏心 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:13:03

• 不喜歡溏心就簡單了，煮煮煮…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:14:02

• 鍋不一樣，火不一樣，水多少不一樣，不能效仿。我是冷水煮開立刻關火。悶半分鍾後涼水裏泡十幾秒就行了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:03:08

• 我就放在燒開水壺裏煮2個蛋 耳朵聽著 跳閘後5分鍾取出泡涼水 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:09:15

• 溏心嗎？兩個雞蛋5分鍾差不多 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:11:47

• 是的 好幾年都這做法 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:13:21

• 等會兒我去家附近的群主那兒拿雞蛋…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:15:28

• 我固定在Costco買有機蛋 昨天買了一板24個 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:21:31

• 泡涼水中間換水這個操作跟哥一樣。。哥光榮啊，跟廚神同步了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:19:35

• 那個迷語不能怪俺 -小膽如鼠- ♀ (259 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:29:25

• 哈哈哈哈，其實我是求快 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:38:54

• 故國月餅 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:20:52

• 還是不精確。 因為跟放少水什麽鍋都有關係 -greenonion- ♀ (259 bytes) () 12/15/2023 postreply 08:29:13

• 你沒仔細看文字 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 08:49:15