綠豆粉絲粉條通常被認為是低GI的，如果看GL的話，一次也不會吃很多。
而且無麩質。
通常是做一把，比如螞蟻上樹，會加肉沫，會讓升糖更慢一點。
不過不會吃一把煮粉絲，一盤螞蟻上樹兩個人一頓，搭配其它菜，一盤吃不完。
地瓜粉條、土豆粉條（寬粉）也是。
還是看吃的量，
如果配油少瘦肉末炒，跟吃火鍋時大量牛羊肉片和油料蘸料，這一頓血糖影響肯定不一樣。
東北菜愛用綠豆寬粉。
河南菜愛用地瓜粉條。
四川火鍋是土豆苕粉。
我四十歲時我媽給我一血糖儀，我當時每天測飯後1、2、小時，早上都測，
吃了什麽東西也測，現在大概知道也就偶爾測。
蕎麥蓧麥確實升糖很低。
蔬菜含澱粉的比如茄子、豌豆，都高。所以外麵一份鹹魚雞肉茄子煲，加米飯，肯定長肉。
血糖儀測紙美國自己買貴，一般人大概也不會一天不限量地測。從國內買便宜。
我沒有血糖超標，所以保險也不管血糖測條的的消費。
不過我覺得這個自己消費是值得的，重在預防。
西瓜視頻有一些糖尿病人發的食物血糖測試，
就是每樣食物吃了以後測1、2小時各時間的血糖，峰值，回落，
這是個參考。因為視頻給的是單一食物，真正吃飯時是食物搭配的，對升糖速度快慢有影響。
根據我的體會，
一是每餐盡量蔬菜肉主食搭配，
二是蕎麥蓧麥確實升糖慢一倍，
三是吃白麵餃子不吃邊，包子不吃蓋，饅頭少吃，比如玉米白麵饅頭我就吃1/4。
但我也現在不做雜糧皮餃子，吃就吃白麵的，少吃幾個，搭配涼拌菜，熟食肉，
吃餃子配幾個涼菜，這也不是講究，從小家裏就這樣。
不吃邊，這個你們試試，隻吃餃子肚的皮和餡，6-8個餃子就一堆皮，這都是純碳水。
當然有人說，那幹脆白麵也別吃了。是的，蕎麥麵蓧麥麵代替，
或者加很多蔬菜平衡。不能吃一滿碗麵多菜少的麵條了。
四是飯後運動和活動，站著、洗碗，收拾廚房，走路。
跳Zumba是最有效，尤其是飯後一小時之後蹦躂30分鍾。
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人老肌肉流失，肌肉消耗糖原，所以原本血糖沒事，年紀大了血糖就高了。
還有就是胖一點的人血糖一高就幹預，容易回落。
瘦人血糖高了反倒不容易僅靠飲食和鍛煉調節。
這個是一個台灣醫師視頻說的，跟胰島素的分泌有關，胖人是胰島素抵抗，胰功能還在，
瘦人是真的不怎麽分泌了。所以盡量靠自己調節一下，打胰島素以後，又餓，還是吃，吃降糖藥，
我感覺就是一個循環了。
當然，還是聽醫生的指導吧。
