那沒有引子怎麽開始。我很想吃這個。我姨會做，河南也吃漿水麵，她在北京就買豆汁兒做，特別好吃，沒有豆汁味了。

所有跟帖： 

• 很簡單的， 你煮麵的時候麵湯不要倒掉 ，留著，但是鍋裏不能有一滴油， 涼了以後放著 ，然後用開水快速燙一下 -東方山月- ♂ (453 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:27:44

• 好, 我買了芹菜就做.謝謝! -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:32:43

• 好像香菜葉子也挺好的， 高麗菜也放一點， 沒有麵湯用一點麵糊，作用就是喂菌長大 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:34:54

• 秘訣就是幹淨，所有的容器一定要幹淨，否則就壞掉了 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:36:39

• 我有本書， 介紹了山西漿水麵 也是 這樣做的， 看來 是 一脈相承 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:33:51

• 麵湯放涼，擱燙過的芹菜葉子香菜葉子，然後放冰箱一兩天變酸？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:45:13

• 河南也做漿水麵？以為隻有西北才有 -外鄉人- ♂ (32 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:31:11

• 我姨做的時候說,怎麽樣怎麽樣攪和就沒有豆汁的味了, 可惜我當時年輕,沒記住,現在她也講不了了. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:35:54

• 老法子說順時針逆時針啥的，不明白為啥 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:37:07

• 別瞎扯了，啥味道都沒有我都是老手了， 經常攪動是因為上麵是清水下麵有點麵，攪動才能讓菌工作 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:39:12

• 你是隨便攪嗎？我是說我不認同要順一個方向的說法 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:41:14

• 我和你開玩笑的，好不容易有個我擅長的， -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:51:36

• 我是看我姨在北京做的,她買的豆汁,然後說怎麽攪和就沒豆汁的味了,確實她做了的麵條不是豆汁味,裏麵有芹菜,粉條? -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/17/2023 postreply 15:51:45