技術高,鐵鍋煎魚,那麽完整漂亮。
所有跟帖:
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魚身上沾一層麵粉,抖一抖。就會結一層硬痂。
-烹小閑-
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05/25/2023 postreply
19:55:14
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為什麽我煎時硬殼還沒煎成,就連皮脫皮掉了?溫度不夠?魚身也擦幹的。
-carryonme-
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05/25/2023 postreply
20:01:19
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鍋熱,再放涼油。你的魚身上沾一層幹麵粉了嗎?還有一種方法是鍋先炒個雞蛋,然後再煎魚,就比較潤,也就是說用兩遍油來潤鍋,(
-烹小閑-
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05/25/2023 postreply
20:11:13
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是的,沾粉但到鍋裏就連皮掉了。我試試先炒雞蛋。謝謝。
-carryonme-
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05/25/2023 postreply
20:47:39