文化傳承，剛出鍋的涼皮……其實娃也是喜歡這一盤

 

 

 

 

上周做給閨蜜的，剩了粉漿，剛才蒸了

不多，就自己享受了

所有跟帖： 

• 看著好吃，不過應該夠辣滴，我不禁虎軀一震！。。。 -長木龍五- ♂ (221 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:57:11

• 如果娃吃會放少一些辣椒油……周六周日的午餐他吃的都是熱幹麵 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:59:14

• 饞人啊 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:58:02

• 涼皮真是美食 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:59:38

• 不錯。我娃也是中國胃，在家每天午餐都要有個類似的涼拌菜。 -其樂無窮- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:59:33

• 俺家這個不是啥中餐都吃，麵粉做的基本都挺喜歡 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:00:32

• 我們這個中餐不忌口，就是單麵食不行，吃不飽。吃餃子都得加點米飯炒菜什麽的。 -其樂無窮- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:03:29

• 厲害，做起來很麻煩吧。 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:00:25

• 還好，我用機器洗麵，也不是常做，一年4，5次而已 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:02:48

• 能幹。你竟然自己吃沒給娃吃？還是我理解有誤啊。我現在是直接去店裏吃，不自己做了。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:00:27

• 這是上周四做涼皮剩的粉漿蒸的……真做時，他會吃大大的一盆 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:02:06

• 我回去了吃個夠啊 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:00:39

• 剛才拍照就是饞你的…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:03:40

• 上天聽到了我的呼喚，哈哈哈哈哈哈 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:04:08

• 第一張上麵白白的是什麽 -綠野螞蟻- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:00:52

• 涼皮呀，不白的是洗出來的麵筋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:04:14

• 涼皮上麵三駝白色的是什麽醬？ -綠野螞蟻- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:06:36

• 那是辣椒油澆在麵筋上 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:10:07

• 好吃好吃。藤椒油也可以放一點。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:02:24

• 不能放藤椒油，就是蒜水，涼皮醋，涼皮油辣子，鹽 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:05:01

• 哥不會做這個。隻能用綠豆澱粉做點涼粉 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:06:37

• 我覺得涼粉沒有涼皮美味 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:11:46

• 涼皮更好吃。哥不是退而求其次嗎 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:13:00

• 不錯不錯，是米漿，還是麵漿做的？。借貼貼個我做的米皮 -未完的歌- ♂ (247 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:02:45

• 麵團洗，麵漿，麵筋各自處理 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:06:21

• 我的最愛是西安的熱米皮，你這個怎麽做的，快發個詳細貼 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:08:42

• 看這裏，以前寫的博文 ：） -未完的歌- ♂ (81 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:11:25

• 怎麽點漿？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:13:13

• 點漿就是米漿磨好以後，最後加開水燙米漿，然後上籠蒸。 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:23:27

• 涼皮的麵糊的稠度我能有數，加熱水燙過的米麵漿想不明白到那種稠度，你的建議呢？ -好吃狗- ♀ (63 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:27:47

• 試一試，米：水 ：開水，2 : 3 : 1。做的次數不多，我有時候也掌握不好比例， -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:32:27

• 大謝！截屏存下，我家一直吃泰國米 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:35:33

• 狗狗，做醪糟一定要用酒曲嗎？ -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:06:40

• 是吧？酒曲就像老麵，肯定也能做，但我不懂 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:11:00

• 謝謝。我找找 -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:19:19

• 放香菜了木有？ 饞人 不說 還每天饞 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:29:58

• 正經西安涼皮不放香菜…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:32:47

• 洗麵筋沉澱下來的原來可以做涼粉，我們叫“小粉”，以前我們家隻知道炒幹了包小粉圓子,蒸涼粉多好，來美國後才知道：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:32:01

• 涼皮，涼粉是綠豆澱粉或豌豆澱粉做的……麵筋就是烤麩 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:37:07

• 涼皮也是我的最愛之一，原來上學的時候經常學校門口點一碗涼皮 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:43:35

• 好棒，很正宗的涼皮！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 14:00:29