我一般就是清水涮羊肉，已經十幾年不用辣的鍋底了，一是辣，二裏麵是固態牛油...

所有跟帖： 

• 德莊的火鍋底料上寫的是大豆油 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:30:21

• 大豆油也是高溫加熱，變反式脂肪了...那一坨油不是太好，如果想麻辣，就單自己弄點辣椒油什麽的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:31:41

• 那就是說所有的油高溫加熱都變成反式脂肪了？ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:32:33

• 應該是。主要是火鍋油底或者方便麵油料包，因為油會氧化，所以商品火鍋底料肯定還會放添加劑防止這個，穩定劑什麽的，都不如清水 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:33:17

• 我也喜歡高湯清湯涮 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:31:03

• 我感覺火鍋其實用高湯也沒有多好吃，一般清水燒開，帶肥的肉片先下，這樣也保持水溫，也足夠香了。畢竟火鍋就是很多嘌呤什麽的， -烹小閑- ♀ (72 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:38:46

• +1 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:15:58