大豆油也是高溫加熱，變反式脂肪了...那一坨油不是太好，如果想麻辣，就單自己弄點辣椒油什麽的。

來源: 烹小閑 於 2023-02-27 12:31:41 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
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回答: 德莊的火鍋底料上寫的是大豆油 由 蒙娜麗莎 於 2023-02-27 12:30:21

所有跟帖： 

• 那就是說所有的油高溫加熱都變成反式脂肪了？ -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:32:33

• 應該是。主要是火鍋油底或者方便麵油料包，因為油會氧化，所以商品火鍋底料肯定還會放添加劑防止這個，穩定劑什麽的，都不如清水 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:33:17

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