大家有啥好的火鍋底料可以推薦嗎，多謝了

我周末買到了德莊的75度辣火鍋底料，不知深淺放了一整袋，吃了一口整個人感覺不好了，真是是被辣哭了的感覺，最後隻好整鍋連著食材一起倒掉了，請問大家有啥好的火鍋底料可以推薦嗎？多謝了！

所有跟帖： 

• 小天鵝 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:24:39

• 沒見過這牌子啊！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:29:21

• 我家是特供的，沒有品牌 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:26:20

• 哇塞，是自己加工的嗎？ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:29:03

• 我做不辣的吃著覺得不過癮啊 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:29:53

• 我一般就是清水涮羊肉，已經十幾年不用辣的鍋底了，一是辣，二裏麵是固態牛油... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:28:45

• 德莊的火鍋底料上寫的是大豆油 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:30:21

• 大豆油也是高溫加熱，變反式脂肪了...那一坨油不是太好，如果想麻辣，就單自己弄點辣椒油什麽的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:31:41

• 那就是說所有的油高溫加熱都變成反式脂肪了？ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:32:33

• 應該是。主要是火鍋油底或者方便麵油料包，因為油會氧化，所以商品火鍋底料肯定還會放添加劑防止這個，穩定劑什麽的，都不如清水 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:33:17

• 我也喜歡高湯清湯涮 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:31:03

• 我感覺火鍋其實用高湯也沒有多好吃，一般清水燒開，帶肥的肉片先下，這樣也保持水溫，也足夠香了。畢竟火鍋就是很多嘌呤什麽的， -烹小閑- ♀ (72 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:38:46

• +1 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:15:58

• 我買過小肥羊的菌湯，清湯和茄汁的，也買過海底撈香辣的。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:30:40

• 小肥羊的我看到了沒試過，海底撈我那天去隻看到麻辣香鍋的料了 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:31:42

• 我家聚餐涮羊肉，領導是提前燉大排骨，一鍋湯做底。然後一直燒著，隨時加水。底料就是點蘑菇豆腐啥的清湯，感覺好像吃不了太 -長木龍五- ♂ (78 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:36:08

• 哦，我本來無辣不歡的，第一次遇到這麽不正常的辣 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:38:39

• 可以凍成小格放起來，做麻辣米粉，怎麽倒了呀：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:37:26

• 我感覺那個75度的裏麵加了什麽化學辣，感覺不是正常辣椒的辣，不敢吃了 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:39:30

• 那就堅決扔掉，化學辣和辣椒辣是有點不一樣。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:40:51

• 嗯嗯，我後來查了一下，75度比高辣還高一個級別，叫爆辣，其實就是BT辣 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:43:01

• 其實我真正吃真辣椒做的菜就沒事，以前吃到過辣椒精的零食，或者方便米粉的調料有辣椒精，身體就能感覺到。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:44:52

• 嗯，我第一次吃辣有不適感，裏麵肯定加了料 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:50:49

• 我現在感覺袋裝火鍋底料、方便麵裏的油料包、袋裝各種菜的預製醬料，都是能不要就不要了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:42:07

• 試過幾個都不喜歡。你試試粥底火鍋，隻要蘸料調的好就錯不了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:39:17

• 看著阿星吃過幾次粥底火鍋，感覺他吃得特香，我不會啊 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:40:18

• 清淡些的椰子雞火鍋也可以，用土雞，是清雞湯的。花膠雞火鍋也好吃，涮一些顏色淡的菌菇類和魚片。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:43:08

• 可簡單了，你去油管上艘艘。清淡，不像麻辣的吃完了口渴還一屋子味 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:45:28

• OK，多謝！！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:51

• 清水 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:41:16

• 明白了，無欲則剛，我還是修行不夠啊！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:41:57

• 現在食材極大豐富，尤其是成都和重慶的火鍋，食材可謂豐富多彩，其實，火鍋還是做減法比較好，越能吃得舒服，享受。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:48:31

• 獨家秘製呀 -百鳥朝鳳- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:42:50

• 艾瑪，你們都太牛了！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:43:23

• 骨頭湯，自己熬出來的。。。加點木耳蘑菇更好。。。 -yesterday*once*more- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:45:26

• 看來我和農博都是骨頭湯派滴。。。：） -長木龍五- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:47:30

• 魚湯也很好。。。 -yesterday*once*more- ♂ (197 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:48:51

• 這個咱比不了，不會釣魚呀。。。。LOL -長木龍五- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:41

• OK，不夠重口味啊！哈哈哈 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:03

• 竊以為，火鍋好吃靠蘸醬，而且涮到後來，湯底本身就越來越有味 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:52:43

• 好滴，記下來了，多謝！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:45:17

• 我也是，牛骨熬湯做底 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:39

• 比豬骨好？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:51:39

• 我覺得是，一定要加草果 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:57:12

• 草果是有股特殊的香味 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:12:44

• 蔥、薑、 香菇（事先泡開）， 吃辣的話放辣椒，涮前煮開小火熬10分鍾。 -老粗- ♂ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:00

• 多謝了！！我周末試試 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:49:29

• 我家的秘方是骨頭和蝦皮一起熬，再加個凍西紅柿進去，臨時決定涮火鍋沒有高湯用幾個蝦一些香菇 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 12:50:54

• 多謝小9！！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:42:24

• 買藥膳、菌菇、西紅柿類的底料，不夠加雞湯罐頭。再另備蒜蓉、香菜、蔥花 -村妞- ♀ (128 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:04:38

• 多謝多謝！！！你們都大牛啊！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 13:44:05

• 買的怕添加劑多，油也是最便宜的，自己做。 -新年好運- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 16:08:08