不是的，浙江和江蘇都是用高度白酒做醉蝦。黃酒的酒精含量不夠幾分鍾讓蝦“醉”了

我經常特別佩服我們中國人的聰明勁兒，發明醉蝦的時候，人們肯定還不知道蛋白質這個生物，但知道酒精可以讓蛋白質變性！

所有跟帖： 

• 展開說說。咋變性啊？ -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 14:54:20

• 乙醇分子會和蛋白質中的肽鏈產生氫鍵，使蛋白質發生變性沉澱。再加上脫水作用，看起來就是蝦熟了。 -紅塵有夢- ♀ (612 bytes) () 01/14/2023 postreply 17:40:50