吃之前要把蛋打碎攪拌，然後鍋加熱放油把雞蛋倒進去炒熟出鍋。隨後再將冷飯倒入翻炒，加入先前的雞蛋。如果條件容許的話，整個

如果條件容許的話，整個過程估計要花費 30 分鍾。

之後，才談得上吃沒吃過。

 

所有跟帖： 

• 有大廚是先用蛋液泡米飯後炒，各有各的招 -bushihandyman- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 12:02:36

• 這功夫更深，花時間啊。 -明初- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 13:10:22

• 感覺這樣泡製，未必好吃。 -郭大平- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 13:22:53

• 人民大會堂廚師，應該可以，我沒試過 -bushihandyman- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 18:01:40

• 蛋一定不能炒熟，稍稍凝固還晃來晃去的時候就得出鍋待用，而且一定要是剩飯，才有可能炒成一粒一粒的 -華府采菊人- ♂ (313 bytes) () 11/28/2023 postreply 14:27:10

• 對，華朋友老道，佩服。雞蛋不能炒得和平常吃的那樣否則和剩飯一混，再這麽炒下去雞蛋就不好吃了。再加蔥花翻炒，就色香味俱全了 -明初- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 15:16:12