來美國第一次喝craft beer, 頓時感覺到以前在中國喝的啤酒都是垃圾。

我在中國的時候，市場上有很多牌子的啤酒，也有所謂的生啤酒。當時覺得有的很好喝，有的不行。

 

來美國後第一次到教授家裏，教授是德國後裔，招待我們喝craft beer, 一喝下去，清爽無比，通體舒暢。問教授，這是啥牌子？教授說自己釀的，是craft beer. 還是聽不懂，啥是craft beer? 因為我當年隻知道Budwiser等牌子。教授說是小規模生產的啤酒，工藝和口味都可以自由調劑。

自此以後我隻喝craft beer. 

 

 

所有跟帖： 

• 釀酒，蒸餾酒必須用好水。如果水質/水源不能保證，酒的品牌也就名存實亡了 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 17:51:16

• 水中還是有很多測不出的東西， 極微量， 也許對釀酒能起很大的作用， 也許薑文真對紅高粱酒的品質做出了巨大的貢獻 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:19:42

• 有一次去一個位於城裏的craft beer店，特地問他們用的什麽水，他說是自來水。也許這裏的自來水水質不錯 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:50:23

• 隻能說這個啤酒比較對你的口味，如果人人喜歡，早就天下第一了 -Mondo- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:48:00

• 不一定，基本上任何一家漢堡包小店的漢堡都比麥當勞的好吃。那些人象藝術家，做酒是愛好 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:54:53

• 隻能説是那種酒対你的口味。本人喝過不少這種自釀的、都不咋的 -飯盛男- ♂ (50 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:52:38

• 國內的來説、青島啤酒和後來的啤酒就是不同種類的啤酒。當然水是很重要的、是軟水還是硬水也有區別 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:55:21

• 喝啤酒的話、溫度也很重要、還有是液體和泡沫比例也講究的。影響到口味 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 18:57:17

• 青島啤酒最初是德英在青島建廠，德國人的技術。竟然說中國啤酒都是垃圾，也太沒知識了吧…LOL -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 21:42:39

• 青島啤酒和後來出的比如燕京啤酒是不同類型的啤酒。燕京啤酒就是那種通透型的、這２種啤酒製造工藝上是不同的 -飯盛男- ♂ (92 bytes) () 06/08/2022 postreply 00:59:34

• 個人感覚、國內以前一直是喝常溫啤酒的、這個和後來或海外喝氷鎮啤酒確実味覚上差很多 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 04:33:05

• 估計是國內的酒文化不同？啤酒絕對是低度酒，甚至是夏天喝來解渴降暑的，會喝酒的都喝各式有度數的白酒 -alwaysluck- ♀ (315 bytes) () 06/08/2022 postreply 10:46:56

• 如果不好喝，根本不能生存。都是對造酒充滿熱情的高手精心釀造的 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 19:02:19

• 就是自玩自楽的 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 19:03:29

• 是高雅的生意。沒有造酒真本事和品味根本開不了這種店。去那喝酒的都是懂酒的和願意在酒上花錢的 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 19:11:46

• 一個是発酵上能不能穏定、一個是過濾上技術関鍵。可能有批特別優秀的情況是有的 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 19:54:59

• 喝葡萄酒來説、就一般収入的消費者、喝酒精配合的也不是不可以、主要看其中的多酚polyphenol含量多不多 -飯盛男- ♂ (98 bytes) () 06/07/2022 postreply 19:02:54

• 比起美國craft beer，中國的啤酒都淡的如水，包括所謂老牌的。據國內揭用米替代減成本是原因。 -三河匹夫- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 22:17:47

• 就是麥芽使用的比例程度 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 01:16:34

• 偷工減料以次充好, 大米便宜多了。 -三河匹夫- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 07:45:08

• 好像用大扁豆的多 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 09:04:02

• 中國以前的啤酒很好，後來受到美國啤酒影響， 也做得淡淡的， 降低成本。以前 -笑薇.- ♀ (114 bytes) () 06/07/2022 postreply 22:47:30

• 美國craft beer 度數高過燕京之類50 - 120%。用大米代替麥芽偷工減料以次充好，受什麽美國影響？ -三河匹夫- ♂ (0 bytes) () 06/07/2022 postreply 23:12:05

• 這個和口味喜好有関、就如咖啡。我就喜歡美式咖啡、不喜歐式的。啤酒的爽快、和”軽”有一定連係。當然也有人愛好濃厚的啤酒 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 01:30:20

• 但是不能以不濃厚來否定軽 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 01:31:19

• 想來這個話題很有意思。如何対待自己不接受排斥的東西、個性要得到尊重還真是個事 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 01:39:06

• white beer is good, please try -Redcheetah- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 03:14:25

• 明日去找々、還真沒喝過 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 09:05:17

• 80年代以前的青島燕京濃度7％到8％， 進口設備後為3％ 到5％。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 04:28:53

• Craft beer 說的是極小規模的釀造，通常是個人owned，味道迥異， -笑薇.- ♀ (154 bytes) () 06/08/2022 postreply 04:24:53

• 喜歡每一種craft beer 的人大概不多，有多少人的taste是以釀造規模確定的呢？每一家的craft 味道都不一 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 04:31:38

• 首先是新鮮清爽，活力四射的感覺。就像漢堡包，麥當勞隻是大眾快餐，和好吃的漢堡沒法比 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 05:46:54

• 白酒啤酒水很重要，青島附近的威海啤酒也挺好喝。金門高粱酒的師傅聘請到廈門怎麽也做不出金門高粱酒的原味。 -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 08:51:45

• 國內又被水深火熱了 -dengzc1971- ♂ (0 bytes) () 06/12/2022 postreply 16:06:00