上海的餛飩基本有三種；家裏阿奶包的薺菜肉餛飩，午後弄堂口賣的隻有一點點肉的小餛頓，冬天晚上9點以後穿街走巷叫賣的柴板(火)餛頓

所有跟帖： 

• 還有種冷餛飩 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:34:42

• 是的，我忘記了。不過冷餛飩沒有冷麵好吃。高白辣椒肉絲交頭 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:56:11

• 四耳兄真老饕也。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 12:28:06

• 辣醬油和Lea steak sauce 味道非常相似，剛去查了一下，果然同源 --hutu-- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:36:04

• 美國的中國超市裏有賣上海泰康黃牌辣醬油。還有寶鼎辣醬油，好像寶鼎的味道更接近老早個米道 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:51:41

• 文革前上海晚上有人挑著餛飩擔子，在路燈下叫賣餛飩，這種擔子一頭是隻燒著火的爐子，另一頭是竹編的塌裏麵放著包好的生餛飩。 -聶耳- ♂ (209 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:22:52

• 吃這種餛飩的常客一般有三種人，下戲回家的，打麻將熬夜的，談戀愛的。好像要二角一碗比較貴隻吃過一次。好像到六十年代初就沒有了 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:31:54

• 80年代後期見過幾次、不在市中心、在虹橋路上 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:44:07

• 是嗎？ 是柴阪燒的嗎？ -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:58:33

• 是的、但是不是扁擔挑的、是晩上臨時出的攤、有個小木桌。柴阪燒得火候不好控製 -飯盛男- ♂ (71 bytes) () 09/11/2021 postreply 22:17:34

• 謝謝介紹， -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 22:35:10

• 虹橋路與水城路交差的付近吧。當時那裏有個別墅式賓館、名稱忘了、現在地図上也査不到 -飯盛男- ♂ (59 bytes) () 09/11/2021 postreply 22:51:41

• 包薺菜肉餛飩的皮子要厚一點才好吃，有點嚼勁。而包小餛飩的皮子要薄，和廣東人的餛飩皮差不多厚，但不是黃色的，是白色的。 -聶耳- ♂ (107 bytes) () 09/11/2021 postreply 21:45:45