虎皮蛋紅燒肉

來源: 一點即通 於 2019-03-19 17:08:44 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (35318 bytes)
虎皮蛋紅燒肉的做法

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虎皮蛋紅燒肉的做法步驟

  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：1
     
    1
    五花肉切小塊。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：2
     
    2
    冷水下鍋焯燙一下。（鍋中放少許花椒粒、薑片、料酒）
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：3
     
    3
    撈出衝洗幹淨瀝水備用。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：4
     
    4
    鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈紅棕色，放入五花肉翻炒上色。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：5
     
    5
    淋入花雕酒炒至酒汽收幹，加入薑片、八角、桂皮翻炒片刻。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：6
     
    6
    加入熱水沒過五花肉，加入醬油，加蓋大火煮開轉中小火慢燉30分鍾左右。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：7
     
    7
    鵪鶉蛋入鍋中煮熟去皮備用。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：8
     
    8
    放入油鍋炸至表麵變黃。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：9
     
    9
    撈出備用。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：10
     
    10
    五花肉燒至水剩餘約一半時，加入適量鹽、炸好的鵪鶉蛋繼續加蓋燒20分鍾左右。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：11
     
    11
    當湯汁變少轉大火。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：12
     
    12
    大火翻炒至湯汁濃稠即可。
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：13
     
    13
    成品
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：14
     
    14
    成品
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：15
     
    15
    成品
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：16
     
    16
    成品
  • 虎皮蛋紅燒肉的做法步驟：17
     
    17
    成品



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