油燜春筍

“春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，纖維素的含量也特別的高，常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
現在的春筍正當季，而且也比較便宜，所以可以經常買來吃吃。今天這道“油燜春筍”味道鮮美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也較為簡單，喜歡的朋友不妨試試！”

食材明細

主料

• 春筍300g（去殼）

輔料

• 油適量
• 鹽適量
• 香蔥適量
• 鮮醬油適量
• 老抽適量
• 糖一勺
• 白胡椒粉適量

• 鹹鮮口味
• 燜工藝
• 廿分鍾耗時
• 簡單難度

油燜春筍的做法步驟

• 
   
  1

  春筍去殼洗淨，香蔥洗淨
• 
   
  2

  用刀的平麵將春筍拍破，再切寸段
• 
   
  3

  放入沸水中焯水3分鍾撈出備用
• 
   
  4

  香蔥切段
• 
   
  5

  鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根蔥白爆香
• 
   
  6

  倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽
• 
   
  7

  鮮醬油
• 
   
  8

  老抽
• 
   
  9

  一勺糖
• 
   
  10

  翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鍾
• 
   
  11

  湯汁收至濃稠後，將剩餘的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
• 
   
  12

  吃在嘴裏非常脆嫩爽口哦！

小竅門

1、由於春筍中含有較多的草酸，所以在烹飪前最好綽水幾分鍾，可以去掉部分澀味
2、將筍怕破可以在燒製時更入味

3、筍買回來洗淨後用刀在筍上劃上一刀，直接就可以把整個筍殼剝去了，而不用一層一層地剝。

[業餘廚子]

饞著我了……。看著就好吃，隻是不容易買到