“春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分,纖維素的含量也特別的高,常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。 現在的春筍正當季,而且也比較便宜,所以可以經常買來吃吃。今天這道“油燜春筍”味道鮮美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也較為簡單,喜歡的朋友不妨試試!”
食材明細油燜春筍的做法步驟 -
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10 翻炒均勻後倒入小半碗清水,蓋上蓋子燜5到8分鍾 -
11 湯汁收至濃稠後,將剩餘的蔥段放入,撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋 -
小竅門1、由於春筍中含有較多的草酸,所以在烹飪前最好綽水幾分鍾,可以去掉部分澀味 2、將筍怕破可以在燒製時更入味 3、筍買回來洗淨後用刀在筍上劃上一刀,直接就可以把整個筍殼剝去了,而不用一層一層地剝。 |