月餅烤5-10分鍾自己把握,發白固定成型的樣子,取出來放涼才刷蛋液,不要趁熱刷,薄薄一層,等幹了如果需要可以再刷一層,然後再烤,也是試了很多次,終於刷出來不是燙傷模樣的月餅
塗蛋液是這樣的,我就一個蛋黃加一小勺蛋白,取清澈液體樣蛋白,不要有粘液拉絲的部分,加一點點鹽,打散,
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• 哇哇,你真用心,記下了,不用粘液拉絲的部分。你的月餅這樣漂亮,送誰不開心呢,厲害! -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/16/2024 postreply 19:30:56
月餅烤5-10分鍾自己把握,發白固定成型的樣子,取出來放涼才刷蛋液,不要趁熱刷,薄薄一層,等幹了如果需要可以再刷一層,然後再烤,也是試了很多次,終於刷出來不是燙傷模樣的月餅
• 哇哇,你真用心,記下了,不用粘液拉絲的部分。你的月餅這樣漂亮,送誰不開心呢,厲害! -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/16/2024 postreply 19:30:56
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