我不知道她的配方是不是有問題，而且不是一點問題，是偏差很大

她做月餅皮放入10g梘水，出來是個硬硬的大黑蛋，別人的方子最多不超過4g,這個轉化糖漿做過的人就知道，小火煮到116度已經很深顏色，而且花很長時間，她居然煮到127度，早就焦了，她還在說什麽淺琥珀色，我懷疑她可能就是個念稿子的。。

也許她其他的配方大差不差，反正網上大把，但是在一些關鍵的細節上，錯得離譜

所有跟帖： 

• 今天的糖漿，我依囑用小火，最低一擋，時間30分鍾，也沒測溫度。 -Sequoia_CA- ♀ (82 bytes) () 08/31/2024 postreply 15:30:52

• 你也是理工科的呀，多少講究一點精度，測測溫度你就知道了，你這個我目測大概熬到了112,3度的樣子 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 08/31/2024 postreply 16:08:34

• 嗯，這個是好課題，明年還記得的話，一定要用理科生的思維去研究研究。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/31/2024 postreply 17:02:16