笑餓了沒有？來吃無魚少油魚香肉絲吧（多圖，請耐心入：-）

那天提到魚香肉絲，說做就做。（警告：我做菜的作用銘是不好看好吃）

1. 豬裏脊好肉

2. 去了肥的，先切片兒後切絲

3. 酒一點兒，鹽少許，雞蛋白一個，一勺澱粉拌上待用

4. 配菜（小紅辣椒是自家地裏種滴，隻收獲到了很珍貴幾個）

5. 油少許，熱後先炒肉，半熟時加木耳再抄，75%熟時加青椒再抄後盛出

6. 油少少許，熱後加一大勺四川豆瓣兒辣醬炒熟（經驗：辣椒上火，豆瓣兒辣醬不上火）

7. 放回肉菜，再倒進做魚的調料（忘了給調料照像：料酒，生抽，香醋，白糖，花椒末兒，蔥塊兒，薑絲，蒜片兒一起調成）

山城來的竹子爸爸，不好意思，這次做得比較清淡，不太辣也沒出紅油。請你看在我還留著這本兒背出來的四川菜譜的麵子上，拍磚輕點兒哈。謝！

 

所有跟帖： 

• 飯點報複。。 -小二哥李白- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:29:13

• 嗯？2哥從辣裏穿粗來滴？ -紅卡- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:31:33

• 二哥肯定餓啦，正在找食兒呢 ：-） -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:36:07

• 卡卡服呼？ -小二哥李白- ♂ (26 bytes) () 11/19/2025 postreply 17:54:04

• 2鍋4壞銀呼：） -紅卡- ♀ (0 bytes) () 11/20/2025 postreply 07:16:11

• 二哥好！對不起哈 ~~~ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:37:52

• 乖乖，乖。。 -小二哥李白- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 17:12:29

• 屆個得座上殺發 -紅卡- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:30:30

• 我這兒地方大 ：-），卡卡請坐！！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:33:42

• 魚香肉絲啊？魚在哪裏？ -紅卡- ♀ (297 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:32:44

• 魚都被大花貓吃啦 ~~~ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:34:23

• 吞。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 13:58:52

• 大口吞，多多益善！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:04:52

• 挑個刺兒啊，你這時牛肉的切法，豬肉要順著纖維的方向切，否則容易碎 -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:00:03

• 現在的豬沒事兒就出去健身，肉絲兒也得橫切啦 -提問題- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:01:58

• 哈哈哈哈，那得是從野豬林跑出來的豬吧？～～ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:06:01

• 哦，茅塞頓開！！使勁兒拍拍（今天被流感疫苗搞迷糊了的）腦袋，我怎麽就沒有想過呢？那雞肉絲更要順著切了。謝指迷！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:11:42

• 哪裏哪裏，命苦，老大，雙職工家庭，從小學就要做飯。記得放學回家第一件事就是生火，蜂窩煤，弄得整個樓道都是煙 -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:30:52

• 哎呀呀，你也燒過蜂窩煤呀？我也是老大，小時候常因為看書忘了做飯，記得一次媽媽下班兒回來了，我 -最西邊的島上- ♀ (208 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:39:20

• 哎呀呀，俺倆說不定是一個村的呀。村口的那棵大槐樹下那條大黃狗，是不是你偷偷殺了賣給了紫二娘？ -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:58:39

• 殺？狗狗愛還愛不夠呢。那時我弟養過一隻黑狗叫淘氣，淘氣和我最親。養了一年多學校不讓養了，送給學校旁邊兒的部隊了，以為 -最西邊的島上- ♀ (242 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:05:19

• Sorry to hear that, and sorry for bringing it up, but hey, -歐陽圖- ♂ (31 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:10:47

• No problem Bro. -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:13:37

• 下飯 -wingreen- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:48:00

• 真的是很好吃！那天我先生開了一罐兒好啤酒（悄悄說：我也蹭了兩小口 ：-） -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 14:52:09

• 為什麽中國人整出來個魚香肉絲呢？怎麽就不能整個肉香的魚呢？比如肉香魚片，肉香魚塊兒 -居北飛雁- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:24:00

• Very good Q! 是不是因為做魚的調料比做肉的調料更濃更香呢？（做肉不是糖醋的不會放醋，也不大放花椒末） -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:29:18

• 一般魚味兒比肉味兒大，肉的調料壓不住？ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 15:32:07

• 飯點，看餓了。切成細肉絲，這對於我來說就是功夫菜呀。出國前十指不沾陽春水，我也是背了一本菜譜出來噠。: D -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 16:10:10

• 哈哈，握手！！ 我背了兩本兒菜譜出來，卻忘了背把菜刀 ；-） 那時真是個書呆子廚子 ～～ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 16:17:06

• 好吃狗兒上來說一聲，沒有泡椒泡薑的版本，可以跟魚香肉絲做鄰居，就像加拿大和美國 -polebear- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 16:26:11

• 一般吃貨的味覺嗅覺比較靈，也比較愛自己動手，是吧？：-）我做的是西島改良偷懶兒版魚香肉絲，歡迎美眉批評指正！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 16:35:37

• 泡椒是魚香肉絲的靈魂 -500miles- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 17:45:31

• Oh-oh, I’m in big trouble:-) 接受批評！剛去油管兒看了做泡椒視頻，好像不難做，回頭也泡哈 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 17:56:09

• 泡椒關鍵是要防油 -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 18:59:59

• 好（是看見油管兒上的人戴了膠皮手套做泡椒）！再謝！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 19:21:20

• 前麵有幾位是高手 -Zhuzitaba- ♂ (402 bytes) () 11/19/2025 postreply 18:59:16

• 太給力了，原來郫縣豆瓣醬是泡椒的代替品（看我多無知，糊裏糊塗做了這麽多年：-），鞠躬謝謝啦！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 19:15:03

• 拍磚。。。不輕不重，中庸之道！~~ -衝浪潛水員- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 19:32:35

• 那等我找個朔料盆兒戴上再拍哈 ～～ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 19:41:29

• 我已經拍完了。。。您戴好沒？ -衝浪潛水員- ♂ (0 bytes) () 11/20/2025 postreply 08:27:30

• 手拍肚皮想一想：減肥的雄心喂了狼。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 11/19/2025 postreply 22:53:50

• 注意注意：都是瘦肉！瘦肉吃了會變成肌肉滴！：-）老路加油！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 11/20/2025 postreply 03:30:43