煮透了都好剝。 蛋白煮過了會自己出水就和蛋皮分離了。 要裏麵還很嫩蛋皮又好剝。

微信上說蛋黃發青就怎麽怎麽不好了， 不好剝皮的蛋會被老公投訴。 所以每次換鍋就要找到最合適的時間。 

我現在都是用電飯鍋蒸， 可控。