改良版四喜烤麩

前幾天買到了凍的烤麩，這個比油炸的要健康，對炸油不放心。

參考了上海的四喜烤麩，又考慮到家人的喜好，所以隻用了香茹，木有，黃花，腐竹（女兒的最愛），烤麩。沒有紅醬油，就用老抽生抽。用薑煸炒之後炒香菇，木耳，腐竹。烤敖用不粘鍋煎黃。之後合一起，加糖，鹽調味，加了少量水。沒有高湯。黃花打了結，這樣不會散，口感更好。

小女兒比較在意每餐的蛋白質含量。這個應該比較健康。

 

所有跟帖： 

• 弱弱地問一句：紅醬油和老抽不一樣嗎？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:01:34

• 放腐竹很有意思，應該會好吃，以前從來沒試過。 -白兔媽- ♀ (240 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:55:34

• 烤麩吸油水，追求紅燒成這種呈色，醬油一定過多，嚴重高鈉。建議改放鹽“白燒”，鹽分低很多，一樣美味的。 -華灜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 21:08:34