案板太高了吧。西式刀比較舒服。另外，用刀手法很重要。國人以切剁為主，直上直下靠腕力；西人多割削故刀具利而輕，以臂帶手

來源: fuz 於 2020-08-17 07:08:26 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (514 bytes)
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回答: 請問哪種菜刀對保護手腕好？ 由 Loves 於 2020-08-17 06:45:56

這個是典型的中式刀法

https://youtu.be/qjDxzHKiQgw

 

 

這個是基本的西式刀法

https://youtu.be/2buxH6ftcKQ

 

注意這兩位，持刀手拇指和食指的位置。持刀方式決定了怎麽用力。

 

 

 

 

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