老人斑與飲食

老人斑是由於皮膚細胞內含有脂褐素顆粒。脂褐素顆粒是不飽和脂肪酸不完全氧化和溶酶體受損的產物，也可能與線粒體受損有關。除含有大量的脂質(20-50%)，還含有糖，破損的蛋白(30-70%)，和金屬離子，比如水銀，鋁，鐵，銅，鋅。可大體視為細胞內無法處理，以及無法排出細胞外的廢棄有害物質堆積體。不僅存在於皮膚，也存在於肝，腎，心髒，視網膜，腎上腺，和神經細胞。是衰老和細胞受損的表現。

皮膚老人斑的產生，除了與基因，衰老過程，和陽光照射有關外，與熱量過度攝入密切相關。熱量攝入過多，俗稱吃得太多，活性氧遊離基增加，損害線粒體和其他細胞器，生物膜和蛋白氧化破損增加。一般認為，如果處理破損蛋白的溶酶體受損， 細胞老化，會促使把不完全氧化的脂肪酸、破損蛋白、和催化氧化還原的金屬離子在細胞內堆積在一起，形成脂褐素顆粒。這是減少氧化應激損害的一種措施。但脂褐素顆粒含有的金屬離子仍有催化功能，仍會持續造成氧化損害。

如何減少老人斑的產生，覺得：1. 最根本的，限製熱量攝入，吃的少一點，切忌暴飲暴食。2. 經常吃一點大蒜和生胡蘿卜。對減少氧化應激損害，減少生物膜脂質氧化損害有幫助。

我父親86歲去世時，頭腦清晰，沒有三高，沒有老人斑，可能與他不過食，而且從中年開始常吃醃大蒜有關。幾年前，我手背上出現一些小的褐色斑塊，經常吃胡蘿卜後，不僅斑塊不再增多，而且變小變淡。

參考：

1. Hyperglycemia-induced Oxidative Stress in Diabetic Complications，George L King  1 , Mary R Loeken；Histochem Cell Biol. 2004 Oct;122(4):333-8. doi: 10.1007/s00418-004-0678-9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15257460/
2. Garlic Source of the Ultimate Antioxidants Sulfenic Acids, Vipraja Vaidya，Keith U. Ingold，Derek A. Pratt. 18 December 2008. https://doi.org/10.1002/anie.200804560
3. Contribution of Elevated Free Fatty Acid Levels to the Lack of Glucose Effectiveness in Type 2 Diabetes, Meredith Hawkins, Julia Tonelli, et al. Diabetes 2003 Nov; 52(11): 2748-2758. https://doi.org/10.2337/diabetes.52.11.2748 .
4. The Role of Glucose and Fatty Acid Metabolism in the Development of Insulin Resistance in Skeletal Muscle,  Sithandiwe Eunice Mazibuko-Mbeje, Phiwayinkosi V. Dludla, et al. Nov 5, 2018. DOI: 10.5772/intechopen.75904.
5. Lipofuscin, https://en.wikipedia.org/wiki/Lipofuscin 

所有跟帖： 

• 好像都說胡蘿卜要用油做熟了吃比生吃更好 -數與形- ♀ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 12:03:24

• 我的實踐，結果是生吃比用油做熟的好。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 12:17:45

• 不是說用油煎過的才能吸收嗎？生吃不吸收胡羅卜素吧？ -Maude- ♀ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 16:07:10

• 我也讀過這個說法在醫學網站上 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 13:00:31

• 用油煮熟比生吃好 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 13:01:44

• 我的猜測和解釋，以前說過。 -欲千北- ♂ (173 bytes) () 07/10/2020 postreply 14:19:33

• 謝謝分享！ -nowayitsover- ♂ (41 bytes) () 07/10/2020 postreply 15:11:45

• 半黑半白。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 16:18:57

• 我讀過類似文章在不同醫學網站 -kittyl- ♂ (168 bytes) () 07/10/2020 postreply 16:48:13

• 謝謝。 -nowayitsover- ♂ (53 bytes) () 07/11/2020 postreply 09:40:05

• 有空發帖詳細說說。謝謝。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 13:20:19

• 我發現carrots對我沒啥用。喝了好一陣子carrots juice，沒有覺得任何benefit。 -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 07/10/2020 postreply 19:13:29

• 樓主推薦的是空腹生嚼，有用。胡蘿卜汁估計得鮮榨，買的的確沒啥用。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 09:59:31

• 出門防曬還是很重要，多點物理防曬，盡量少抹防曬霜。皺紋/斑斑很多是紫外線造成的。 每天曬20分鍾足夠VD. -Shanghaigirl98- ♀ (38 bytes) () 07/10/2020 postreply 20:15:08

• 不曬臉就行了。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 09:30:49

• 紅燒肉。老年斑主要成因之一是沒有足夠的材料來替換老化損傷的皮膚細胞，如舊牆皮要刷新，首先要解決塗料 -fuz- ♂ (3664 bytes) () 07/11/2020 postreply 00:55:00

• 我最近也好紅燒肉。。。 -桃花好運- ♀ (237 bytes) () 07/11/2020 postreply 09:35:32

• 有道理。我奶奶99歲去世，沒老人斑，每天都吃一點紅燒肉。 -中年囈語- ♀ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 14:45:27

• 基因決定。後天努力比較困難。 -纖風- ♀ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 15:07:58