很多人相信快樂起來的秘訣是心靈雞湯，對此我深表懷疑，難道世界上心靈雞湯不夠吃？今天，看到一項大規模調查研究，研究結果得出的結論是，如果你想讓自己快樂一些，不要喝湯，吃肉。也不限於雞肉，豬肉，牛肉，驢肉，黃花魚都可以。這項由阿拉巴馬大學研究人員發表的研究結果，對比了素食和葷食人群的心理健康情況，發現素食者患有憂鬱症，焦慮，和有自殺傾向的比例遠高於對照葷食人群。在這個研究中，素質者的定義為每個月食用肉類少於一次者。
關於素食和葷食的爭論由來已久，而且雙方都有大量研究資料支持自己的觀點。比如說，研究發現，素食可以有效降低血液中膽固醇含量。美國心髒學會認為高膽固醇會增加心血管疾病的發病率，而心血管疾病是目前最大致死因素，特別是在西方發達國家。那麽，素食者的平均期待壽命會高於其他人群嗎？不會。原因在於，人體是一個複雜係統，對某一方麵健康問題有好處，並不一定會轉變為對整體健康或者壽命的影響。相反，有時候適得其反。原因就在於一個對心血管有益的生活習慣，也許會對身體造成其它危害。所以，評估一個生活習慣，保健品，藥物，對人體健康是否有益，必須考慮綜合效應，切忌過度誇大其作用，以偏概全。很多推銷保健品的廠商就是利用這個陷阱。延長壽命和改善生活質量，才是人為幹預是否對你有益的金標準，而不是某個化學指標或者一個生理指標。
在世界衛生組織對於健康的定義中，不但包括了一個人本身生理指標正常，也包括了心理健康和一個人適應社會環境的能力。目前，由於生活節奏加快，社會競爭激烈，每個人感受到的生存壓力都很大，患有憂鬱症，狂躁症等各種心理疾患的人非常多。世界上每年因自殺而失去人命的不計其數。這次武漢肺炎病毒肆虐，各國采取了大規模封閉隔離措施，以減少接觸傳染。在中國湖北地區實行了四級封鎖，禁止外出。其它各國也在不同程度限製出行，特別是關閉娛樂場所。各國隨後發現，這種隔離措施對於普通民眾造成了極大的心理壓力，導致家庭不和離婚率增加。在對感染患病的人群進行醫療救護時，心理輔導大和谘詢是一個重要組成部分。病人的心理健康也直接影響了醫療措施的治療效果。
那麽，吃肉為什麽會減少心理疾病，讓你的生活變得更加快樂？首先，對於這項研究結果必須科學謹慎的看待。大規模調查研究，也就是通過對比大數據，找出兩個事物之間的關聯，風險非常大，曾經發生過不少錯誤。原因就在於，同時存在的兩個現象不一定就相互關聯，更不一定互為因果，可能隻是一個假象或者巧合。舉個簡單例子，你結婚後買了房子，生了孩子。孩子在成長，院子裏的樹也在長。多年以後，你做個曲線，發現兩者還成正比。但是，這兩者其實並無關聯，隻是因為它們都是時間的函數。同理，統計發現素食葷食與快樂的關係，也可能是一個假象。你甚至可以把因果關係倒過來試試：不是吃肉的人快樂，而是快樂的人喜歡吃肉。心情不好影響食欲，憂鬱的人就沒有食欲吃肉。是不是也存在這種可能？但是，有一個值得關注的問題是，素食者維生素B12缺乏很普遍，而B12對於中樞神經係統健康非常重要。所以，維生素B12缺乏是否會是素食者容易有心理疾患的潛在因素？素食者協會提醒，所有素食者必須適當補充維生素B12。對於老年人尤其重要。
飲食健康是一個複雜工程。世界上沒有靈丹妙藥，也沒有一種飲食讓你吃了不生病。對於健康而言，飲食需要遵循兩個原則，一個是以平衡全麵為好，一個是要適合自己。飲食全麵均衡，是因為人體需要的營養範圍非常廣泛和複雜。雖然我們已知人體需要糖，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，纖維素和水這幾大類營養物質來維持生命，我們無法評估具體每個人需要什麽，需要多少。目前營養的來源必須依靠自然物產，而無法按成分人工合成生命所需要的所有營養。不同來源的食物，可以提供不同的營養物質，全麵均衡永遠是最好的而且是必要的。同時，由於個體差異的存在，包括年齡，性別，職業，氣候，身體健康狀態的不同，決定了每個人對於某種營養物這的需求是不一樣的。每個人對於營養物質的消化吸收和利用能力也有差異。在選擇飲食時，必須要考慮這些差別。比如說，孕婦必須增加葉酸的攝取，糖尿病人必須限製碳水化合物攝取。每個人根據自己身體健康情況，製定適合自己的健康飲食，切忌盲目迷信偏信，也不要盲目模仿別人。
吃肉的人是否真的快樂？你自己判斷。我喜歡吃肉，所以我選擇相信。如果你覺得不開心，願意的話，去買點五花肉試試？
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