物理反應需要適當對流，尤其是相間反應，所以微波爐和電磁爐不行

微波爐和電磁爐沒有對流，完全靠擴散，所以，肯定不行。

比較一下，你如果做排骨湯，把排骨、蔬菜、水放在一個鍋裏，放微波爐2個小時，它們都會熟了，但成不了湯。