你的說法有些道理，但也有些誇張。

澱粉類食物被消化成糖類後可協助其它營養成分吸收。對鈣來說，據說幅度大概有20%到30%.  然而，穀物引起胰島素分泌，後者引起鈉的重吸收增加，而鈣的重吸收減少，反而使鈣流失。這究其一點不及其餘的理論，不是毫無根據，但若“聽風就是雨”，以為這便是主要的或全部的作用，那就可能顧腸不顧腎，顧此失彼。

當然，這並非否定五穀的營養價值。