也不完全是，主要是因為大多數的植物含油量非常低，必須經過高溫或者化學物質加入才能提煉。

這些植物油包括玉米油，大豆油，菜籽油，葡萄籽油等等，你不可能在市場上看見冷軋的，因為它們不可能冷軋出來。

還有一部分植物油，比如橄欖油，牛油果油，椰子油，花生油等等，它們的果實含油量高，可以冷軋出來，但是很多人不喜歡這些油本身的味道，那就得通過一些化學手段去除味道，當然也是加工廠為了出油率，先加熱再提取，這些是refined。在市場你可以找到冷軋的，或者refined的。

加熱，或者加化學添加劑，當然對油的營養有損害。

植物油還有一個共同特點是容易氧化。

反觀動物油，牛奶提煉出來的ghee，這些油你在家自己就可以製作了，工藝簡單，不用過度加工，分子穩定，其實是好油。