說說怎麽自製糯米粉

從小愛吃糯米團子，可惜中國店賣的糯米粉總是隱隱聞到一股黴味，上網研究了一下，自己琢磨著做了三次，才發現真是又容易又不容易，第三次成功後覺得挺簡單的。

1 糯米泡清水，放冰箱裏泡一晚。

2 瀝幹水分，放vitamix 打碎，盡量不要加水，除非實在打不起來。

3 把粉倒出來，基本就可以包團子了，芝麻餡，菜肉餡，隨意。如果粉有點濕，攤開晾1-2 小時再包。

 

自己試過後，才發現米粉太容易長黴了，深刻理解到為啥外麵賣的米粉總能聞到一股黴味，和自己做的粉，完全不一樣。

 

所有跟帖： 

• 用 blender 打。“ 英雄所見略同，我也這麽考慮 ” —— 革命樣板戲，杜鵑山。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 11:52:43

• 哈哈握手。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 14:04:41

• 第二步是關鍵，最好不加水打，否則米粉偏稀後沒法立刻包，也不好倒，非常粘手，和麵粉很不一樣。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 14:07:11

• 拿一個布袋子裝著掛起來漏水半天應該就可以了 -閑情- ♀ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 16:52:19

• vitamix打出來的粉及其粘，掛布袋子裏水出不來。後來發現不加水是關鍵。 -nowayitsover- ♂ (107 bytes) () 09/10/2019 postreply 12:19:43

• 對，小時候磨湯圓粉都要加水，倒進布米袋裏，掛著瀝幹水分。吃不完曬幹保存。 -巴哈馬媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/10/2019 postreply 13:03:26

• 自家做的粉很香的。我們小時候都是用小石磨自己磨的， 水水的，磨好後用袋子吊起來瀝水。 -家家123- ♀ (161 bytes) () 09/10/2019 postreply 05:30:31

• 小時後隻磨過一次，印象深刻。 -nowayitsover- ♂ (0 bytes) () 09/10/2019 postreply 12:16:01