弄個茄子啥的蔬菜應該還可以吧？我的顧慮是高溫對食物的影響。據說中餐健康還有一個很重要的原因就是大多數菜式是低溫烹煮，我們祖先不用

所有跟帖： 

• 嘿，好主意～還有吸油力也強的高澱粉如地瓜，南瓜。。日本天婦羅就這策略。矮油，又要擔心血糖咧，一如高溫要命。 -華灜- ♀ (374 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:10:00

• 就是說啊。逮住熊抱一個。 -天兒晴了- ♀ (200 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:24:03

• 和 -華灜- ♀ (44 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:53:03

• 中餐健康是因為大多數低溫烹製？我怎麽覺得相反呢？ -閑情- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:49:00

• 是說我們很多菜式和主食是燉煮蒸，溫度不超過100度，而西方人用烤箱，溫度遠遠高於這個溫度。 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:22:43

• 烤箱的溫度畢竟可控，中式的爆炒，油鍋裏都要燎上火，那才是高溫。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:46:04

• 親，爆炒是多長時間，烤箱一般要多長時間？ -天兒晴了- ♀ (296 bytes) () 08/13/2019 postreply 15:00:16