乳腺癌和鹽 - 少鹽增加我們的風險？
colinchamp 2016年4月17日4
關於乳腺癌和鹽之間的聯係幾乎沒有數據。另一方麵，糖已被證明與乳腺癌有關，在我最近的帖子中我一直在關注糖和乳腺癌的作用，原因有幾個。首先，許多患者對這種聯係感到好奇，這是患者對飲食和癌症問題最常見的問題之一。其次，隨著越來越多的研究揭示糖和血糖在癌症發生和發展中的作用，我們需要確定最佳飲食變化以降低這種風險。一線希望是，如果簡單的生活方式和飲食改變實際上可以幫助我們避免癌症，這是一個有力的新聞。
然而，最近一項關於鹽影響的研究引起了我的注意。雖然關於鹽和乳腺癌關係的研究是有限的，但這些數據可能揭示了一些聯係並提出了一些問題。低鹽飲食會增加患乳腺癌的風險嗎？
在這項研究中，152名健康男性和女性接受低鹽飲食。這裏的一個關鍵是這些健康人沒有已知的醫學問題，但他們根據許多現代飲食建議采用低鹽飲食。七天後，對參與者進行了大量研究，以了解飲食變化的影響。
去甲腎上腺素，我們的應激激素，從鹽限製增加，因為不需要的壓力似乎激活這些參與者的腎素 - 血管緊張素 - 醛固酮和交感神經係統，或更簡單地，“戰鬥或逃跑”反應。更令人擔憂的是他們從低鹽飲食中經曆的胰島素抵抗.1這些參與者比開始低鹽飲食需要更多的胰島素來降低血糖。同一組的進一步研究還表明，低鹽飲食可提高胰島素和血糖水平.
胰島素是胰腺分泌的一種激素，可以降低血液中的糖含量。如果血糖變得太高，胰島素會將一些糖帶入我們的細胞，因為高血糖可能是致命的。已經發現高血糖3和高胰島素水平4與乳腺癌風險升高和乳腺癌治療後更差的結果相關。基於這項研究，健康個體的低鹽飲食會增加兩者。這些發現肯定令人擔憂。
乳腺癌和鹽 -
我把我的書“Misguided Medicine”的整章用於揭穿鹽和我們健康的影響的神話。正如您將在本章中閱讀的那樣，不僅許多研究顯示沒有降低鹽攝入的益處，但許多大型研究顯示出顯著的危害。胰島素抵抗和提高血糖水平隻會增加這種危害，並可能導致乳腺癌和鹽限製。
此外，如果我們消耗較低的碳水化合物飲食，我們實際上可能需要攝入更多的鹽，因為胰島素 - 分泌降低血糖 - 作用於腎髒以保留鈉。在綜合這些信息時，很明顯低鹽飲食的數據充其量是不穩定的，最壞的情況是危險的。
這當然不是吃加工食品的綠燈。然而，當飲食包含真正的全食物和合理數量的碳水化合物（即遠低於食物金字塔並且大多數現代健康來源推薦）時，我們實際上需要更多的鹽來支持我們的心血管和神經係統，同時支持健康的新陳代謝。
