淘米可以去除大部分的葉酸， 也去除砷， 麵粉當然不能洗了：），糕餅也有葉酸和其他。。。

來源: 誌在千裏 於 2019-03-05 22:11:48 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2279 bytes)
回答: 關於葉酸和癌症的關係，看到三種說法 由 dudaan 於 2019-03-05 06:13:55

Cooking rice in excess water reduces both arsenic and enriched ...

 
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2015.1103906?src=recsys
Nov 2, 2015 - Keywords: Rice, arsenic, inorganic arsenic, iron, cadmium, washing, ..... of iron (Fe), niacin, riboflavin, folic acid and thiamin (21 CFR §137.350 2012). .... Rinsing removed 77% of folate, 57% of niacin and 54% of thiamin from ..
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