傳統方法製黃醬的前兩個步驟與做納豆差不多，黃豆煮熟了，打成枕方，紙包嚴，置於梁上。發酵變軟出味後，加鹽打成糊入缸悶曬成豆瓣醬

所有跟帖： 

• 可以介紹哪個牌子比較好呢？我買過蔥伴侶的黃豆醬，仔細讀發現有防腐劑就扔了。 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 01/29/2019 postreply 14:31:39

• 蔥伴侶有防腐劑啊，時不時的就吃一吃，從沒注意過，謝謝廣而告之 -zongzaipiao- ♀ (0 bytes) () 01/29/2019 postreply 15:52:55

• 好多年不吃了，也不敢吃了。現在店裏賣的東東，幾乎沒有不加點啥地 -fuz- ♂ (0 bytes) () 01/29/2019 postreply 17:08:30

• 中文媒體把防腐劑妖魔化，我寧可選擇有防腐劑的 -dudaan- ♂ (224 bytes) () 01/29/2019 postreply 18:53:34

• 防腐劑利大於弊，這我很讚同。問題是濫用，亂用。 -TBz- ♂ (486 bytes) () 01/29/2019 postreply 21:33:08