橄欖油有好幾種，有燃煙點高達470F的，也有低到320F的

買EVOO油酸（acidity)含量低的，燃煙點達405F，這個溫度的燃煙點，用於烹飪是沒有問題的

我也是用橄欖油炒菜，但我備有三種橄欖油.

一種炒菜(saute）用，不是爆炒那種，

一種高燃煙點的（420F) ，比如pan seared時用

一種拌沙拉用，不下鍋的

所有跟帖： 

• 好的. 再買油時注意一下. 周圍好幾個朋友現在都是炒菜不熗鍋了. 開始試用椰子油和牛油果油. -lumina- ♀ (135 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:02:22

• 你看哈我熱貼下麵有個帖子分享了幾種橄欖油， -甜酒甜- ♀ (154 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:09:51

• 看到了.你那道沙拉和魚看著很有食欲. -lumina- ♀ (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:47:59

• 我隻買code pressed，得仔細看看，謝謝 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:21:26