麵粉不同，意大利的pizza用的”00 flour”,烤出來的比薩確實要好吃些

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我如果自己烤比薩，也是在eataly買00 flour

知道麵粉不一樣，是有一年我老鄉把我帶進去參加了一個世界性的全美餐飲業展，有世界各地的餐飲業及跟餐飲業有關的公司參展，其中有來自意大利的麵粉公司，連烤比薩的爐子都帶來了，哈哈，試了他們的現場烤的比薩樣品，確實跟美國麵粉烤出來的不一樣，問他用的什麽麵粉，告訴我說00 flour

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• 看來麵粉的學問還是蠻大的。 -Gbdjw- ♀ (451 bytes) () 04/26/2018 postreply 17:13:18

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