小貓，關於豆腐，這個怎麽樣？

記得你討論過豆腐的ingredient的問題，我才開始留意豆腐的。之前一直隻在意有機，後來因為你的貼才開始尋找天然固化劑的豆腐。結果是沒找到.....有人提過大田，我看到的大田豆腐都是化學製劑固化的。

昨天朋友帶來豆腐涮火鍋，感覺這個是天然的。你覺得呢？

所有跟帖： 

• 這個很好，鹵水豆腐，無石膏。我喜歡鹵水豆腐。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 05:53:19

• 你真幸運，一上來就看見你的貼子。 這個是鹵鹽點製的，是中國北方做豆腐傳統的方法。 沒問題的。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 07:04:27

• 鹵水是舊法製鹽的付產品，裏麵成分複雜。白毛女中的楊白勞就是喝了鹵水走了。石膏比較安全，內酯更好，不過口感不佳 -fuz- ♂ (179 bytes) () 02/20/2018 postreply 07:16:53

• 抓住問，為啥內酯更好？ -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 08:09:20

• 主要是無毒，其餘的看這個介紹 -fuz- ♂ (373 bytes) () 02/20/2018 postreply 08:23:45

• 謝了。有時候買來的老豆腐顏色太灰白，我想一定是什麽不對。以後還真得仔細看。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:08:05

• 大田的鹵水豆腐，還是嫩豆腐！ -豆兒的天空之城- ♀ (256 bytes) () 02/23/2018 postreply 17:11:14