隨著生命步入晚年，每當想不起簡單的詞匯、人名，或者出門忘東忘西時，總是擔心起自己開始失智了。而有一道人們平時常常享用的美味家常料理，其實就具有預防失智的奇妙效果！ 健康和均衡的飲食是好身體的最大保障（圖源：Reuters） 雅虎新聞網站2月1日報道稱，科學研究發現，咖喱具有預防失智的神奇效果。 一項研究調查了印度與美國人十年間的檔案，發現印度人罹患阿茲海默症的機率，竟然隻有美國人的四分之一。而日本失智症研究權威遠藤英俊指出，這與印度人較常享用咖哩飯中的香辛料有關。
引起失智症的一大原因是β澱粉樣蛋白於腦部沉積，進而導致神經細胞死亡，提高失智症的風險，而薑黃中含有的薑黃素，具有去除β澱粉樣蛋白的效果。 此外，實際調查了長者吃咖哩的頻率與認知機能好壞的程度，也發現了驚人的結果。一周吃3次至4次咖哩的70歲男性，大腦年齡隻有60歲半。一周吃2次咖哩的79歲男性，腦年齡隻有50歲。這證實了常吃咖哩的人普遍認知機能較佳。 除了預防失智，咖哩裏還富含的薑黃素，能有效預防癌症、抑製大腸癌細胞增生。薑黃還有抗氧化以及抗發炎的特性，能減緩類風濕性關節炎所帶來的疼痛，還具有預防糖尿病及心髒病的效果。 如果擔心常吃咖哩會吃下太多碳水化合物，可在咖哩中加入胡蘿卜、馬鈴薯以及花椰菜等等的蔬菜，既可增加飽足感、減少飯量，還可補充膳食纖維等等的營養素，有助於整腸排毒，吃起來更健康無負擔！
