減少胃酸反流的關鍵：細嚼慢咽，少喝湯。口腔各腺體分泌唾液澱粉酶，分解米麵澱粉成糊精，可快速通過幽門。胃酸滅活此酶。

讀研時，宿舍對門幾位學長在腹外科，專問研究胃酸。我善長生理生化，當年對此有過深入探討。

細嚼慢咽增加澱粉酶分泌，食物變碎有助於與酶混，增加酶作用時間和空間（接觸麵積）。

喝水（尤其茶水，汽水、啤酒）及湯稀釋胃液，提高了PH值，降低了胃蛋白酶活性，減緩了食物變成食糜的過程。

胃容物刺激胃收縮，食物塊太大，幽門受阻，隻好返流。

四十年前已經實驗研究證實。