央視警告：別再給老人吃清淡了!

來源: Gbdjw 於 2017-11-21 21:41:33 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (8230 bytes)

對於中老年人來說，三高是個避不開的話題，因為飲食油膩就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，於是越來越多的人跟肉類徹底決裂，崇尚清淡即健康。

可是！理論與現實大相徑庭！

央視：別再給老人吃清淡了！

吃素就不會有三高嗎？吃素就能健康長壽嗎？吃素就能治便秘嗎？想得倒是挺美的，這不，湖北一位老婆婆因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！

據《長江日報》報道，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後隻能換人工關節，不然隨時會危及生命。

圖片來源於《長江日報》

首先明確觀點，我們建議大家飲食清淡，但是大多數人一不小心就會矯枉過正，一個極端走向了另一個極端：完全不沾葷腥了。就連央視都忍不住呼籲：別再給老人吃清淡的了！

央視《健康之路》微信截圖。

“ 中國疾病預防控製中心營養與食品安全所有關專家指出，我國老年人營養狀況令人擔憂，超過一半的老人存在營養不良風險。——摘自環球網”

天天吃素，小心沒病吃出病

胃口好、嘴壯，基本上是所有長壽老人的共同特點，這也反映出吃飯對於健康的重要性，天天粗茶淡飯，小心沒病吃出病。

1、遇到小病就容易倒下

吃素意味著蛋白質、脂肪攝入不足，沒有蛋白質就沒有生命。如果食物過於清淡，長期下去體質會不好，遇到點小病很容易就倒下。

蛋白質供應不足時，會導致免疫係統的免疫球蛋白減少，從而使身體抵禦外來危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各種疾病，甚至會增加腫瘤的發病風險。

2、快速老化

長期素食的人因為蛋白質攝入的減少，會加速皮膚的老化，導致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調證問題，這些問題導致了女性更容易衰老。

3、同樣有脂肪肝風險

吃素就能和脂肪肝絕緣了嗎？據《武漢晚報》報道，2014年武漢漢陽區五裏墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！

4、依然可能有三高

魚肉蛋奶一口都吃不著，隻能靠澱粉（糖），油、鹽、糖這些東西來“彌補”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的飲食搖身一就成了“三高”的營養。

5、引起膽結石

研究發現長期吃素的人更容易患上膽結石，尤其是老人家，因為肉食的減少更容易患膽結石。

6、便秘

隻吃水煮食物，或隻吃水果，腸子裏沒一點“油水”，進食量不足的情況下，胃腸運動減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內容物幹結，更容易導致便秘。

當然，吃對方法還是能通便的，可以將蔬菜在沸水中焯幾分鍾（時間不宜太長），再用少許油，不但有潤腸的作用，還能減少水溶性維生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影響蛋白質和鈣的吸收。

史上最健康食譜

不要視肉食為猛虎，也不要迷信粗茶淡飯，營養全麵，搭配合理才是好的飲食習慣。

1、食物以拳計

動物類食物是多種人類必須營養素的重要來源，不要過量就好，具體標準如下：

【肉類不超一拳】

每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉；就是將一隻手的食指和中指伸出來，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是兩個手指的這麽大。

如果做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚。平時，應盡量多吃白肉（如禽肉及魚肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等），建議每周吃2~4個雞蛋。

【穀物兩拳】

每天吃兩個拳頭大小的穀類，包括粗糧、雜豆和薯類；

【豆、奶製品兩拳】

每天保證兩個拳頭大小的豆製品和奶製品；

【五拳蔬果】

每天吃不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果。最好的選擇就是應季水果蔬菜，價錢實惠，營養又豐富。

2、多燉少炒，食物溫軟為佳

對中老年人來說，食物弄成暖軟潤更好。

中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進行烹飪，做出軟食。一則是營養流失少，二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。

3、少吃高脂高鹽和醃製的食物

參考《中國居民膳食指南》，每人每天食鹽不超過6克。高血壓患者或有高血壓病家族史的人，每天食鹽的攝取量要在4克以內。油不超過30克（兩瓷湯勺），烹調應該以植物油為主，盡量少吃或不吃動物油。

【2個減鹽技巧】：

炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌後再加鹽。這樣吃起來鹹味依然不減，但卻可以減少1/2～2/3的用鹽量。

利用醋、芝麻醬、香料來調味，可加蒜、蔥、胡椒等變換口味，或適當將菜肴烹調成以甜、酸、辣為主的口味。

4、少吃多餐

有些中老年人長期食物攝入不足，機體不耐受食物的數量變化，所以增加食物品種和數量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化係統一個適應的過程。

一次進食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次隻吃8成飽，這樣更有利於吸收。

人老了，能吃就是福。很多老人習慣節儉，什麽便宜吃什麽，甚至隻吃主食，從而導致營養不良。這個習慣千萬得改，家裏有老人的也得重視，省下來的錢肯定沒有花出去的藥費多啊！

來源：廣東公共頻道（ID：gdggpd）

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