昨天外麵風很大,房間溫度也很低,覺得哪兒哪兒都冷,脖子更加不舒服,心裏空落落的,情緒自然就開始變壞了。
趕緊找點別的什麽事做做分散一下注意力。想到上次做的琥珀核桃已經吃完,做琥珀核桃,好主意!
結果,看看一袋琥珀核桃已經做好了,心情也變得大好。
琥珀核桃的確非常好吃,我的做法超簡單,分三步:
第一步:把核桃放進烤箱烤熟,我把一袋核桃分兩次烤。
關鍵點:時間不要太長,華氏350度大概五六分鍾,把核桃放進烤爐後守在旁邊密切觀察,時不時要打開烤爐嚐嚐核桃是不是已經熟了。千萬不能烤焦了,寧可沒烤透也不能烤糊了。我把核桃考得香香的火候正好。
第二步:熬糖,關鍵點還是火候,怎樣知道糖已經熬好了呢?準備一碗涼水和一根筷子,感覺糖漿很粘稠了,用筷子挑起一點放進水碗裏立刻凝固那糖已經就算熬好了。
感覺鍋底有沙子,換鍋把沙子清理出去。我用的是椰子紅糖,糖裏怎麽有會沙子呢?
第三步:抹油,烤盤必須抹油,不然涼了就很難清洗烤盤了。
抹油這道程序必須在熬糖前進行,不然等到糖熬好了核桃下鍋就沒時間會把自己弄得手忙腳亂。。。。。。
非常好吃,香香的甜甜的脆脆的!!!
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