做琥珀核桃關鍵三大步

昨天外麵風很大，房間溫度也很低，覺得哪兒哪兒都冷，脖子更加不舒服，心裏空落落的，情緒自然就開始變壞了。

趕緊找點別的什麽事做做分散一下注意力。想到上次做的琥珀核桃已經吃完，做琥珀核桃，好主意！
結果，看看一袋琥珀核桃已經做好了，心情也變得大好。

琥珀核桃的確非常好吃，我的做法超簡單，分三步：
 第一步：把核桃放進烤箱烤熟，我把一袋核桃分兩次烤。

關鍵點：時間不要太長，華氏350度大概五六分鍾，把核桃放進烤爐後守在旁邊密切觀察，時不時要打開烤爐嚐嚐核桃是不是已經熟了。千萬不能烤焦了，寧可沒烤透也不能烤糊了。我把核桃考得香香的火候正好。

上次做琥珀核桃我放了一些椰子碎，很好吃，淡淡的椰香味道，合琥珀核桃在一起簡直絕配！

第二步：熬糖，關鍵點還是火候，怎樣知道糖已經熬好了呢？準備一碗涼水和一根筷子，感覺糖漿很粘稠了，用筷子挑起一點放進水碗裏立刻凝固那糖已經就算熬好了。

感覺鍋底有沙子，換鍋把沙子清理出去。我用的是椰子紅糖，糖裏怎麽有會沙子呢？

第三步：抹油，烤盤必須抹油，不然涼了就很難清洗烤盤了。

抹油這道程序必須在熬糖前進行，不然等到糖熬好了核桃下鍋就沒時間會把自己弄得手忙腳亂。。。。。。

 

非常好吃，香香的甜甜的脆脆的！！！
 給我自己一個大，大大，大大大，大大大大的讚！！！

 

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• 用做月餅的轉化糖漿趁烤好的核桃正熱倒進去拌一下就好了。 -閑情- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 21:31:31