弓尒先生的麵包貼包含重要信息

我的觀察是，一些“高級”的artisan麵包其實也是不容易生黴的。我原來以為隻是質地幹，濕度小的緣故。現在看來與菌種有關。

菌種好，就不需要防腐劑。

另外，廉價片麵包雖然有防腐劑，也不是絕對不生黴的。記得兒子的中學同學就做過一個科學實驗，過期兩周後室溫顯微鏡下可見，一個月後出現肉眼可見黴斑。當然，還是要看品牌。

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• 請注意看原帖的英文部分 -dudaan- ♂ (191 bytes) () 10/16/2017 postreply 05:30:01

• 反例：Milpitas Walmart 1塊錢1個的大切片麵包，室溫下擱1個多星期，一定發黴，發黴點在切片的上部中央，顏色發黑發 -老馬識途- ♂ (0 bytes) () 10/16/2017 postreply 10:18:14

• 品牌，成分 -dudaan- ♂ (71 bytes) () 10/16/2017 postreply 18:23:05