我很少吃 cheese ，也不懂 cheese 的發酵過程。直覺是蛋白質食物深度發酵比葉子菜發酵風險大，會增加含氮，硫

來源: 欲千北 於 2017-08-21 10:54:23 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (95 bytes)
回答: 美國的blue cheese怎麽樣？ 由 薛成 於 2017-08-21 10:38:40

等元素的雜環化合物，比蔬菜複雜多了。自覺而已，證據不足。

所有跟帖： 

• 葡萄酒也是發酵的產物 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/21/2017 postreply 10:59:45

• 酒裏麵蛋白含量是很低的。 -欲千北- ♂ 給 欲千北 發送悄悄話 欲千北 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2017 postreply 11:20:12

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